Best of Budapest & Hungary

Az alkoholmentes italok iránti kereslet világszerte növekszik, és a HoReCa szektor szereplői számára egyre fontosabb a prémium alkoholmentes választék kialakítása. A Spájz – aki díjnyertes szörpök és RTD italai mellett, gyümölcspürékkel is erősíti a minőségi gyümölcsök feldolgozására fókuszáló portfólióját – szakértői networking eseményt szervezett, hogy bemutassa a legfrissebb trendeket és lehetőségeket barmanagerek és vendéglátósók számára.

    Az alkoholmentes forradalom: trendek és növekedési adatok

    Dr. Pálffy László, a Mobilkoktél vezetője, díjnyertes bartender ismertette az alkoholmentes italok terén tapasztalható trendeket. Az alkoholmentes koktélok térnyerése nem csupán divat – a fogyasztói szokások jelentősen változnak:

• A Z generáció egyre tudatosabban kerüli az alkoholt:
  • Japánban a 18-26 évesek 63%-a, az USA-ban 54%-a, Kanadában 44%-a nem fogyasztott alkoholt az elmúlt hat hónapban.
• Az alkoholmentes italok piaca gyors növekedésben van:
  • Az alkoholmentes szeszes italok forgalma 15%-kal,
  • Az alkoholmentes söröké 6%-kal,
  • Az alkoholmentes boroké 7%-kal nőtt.
• Az előrejelzések szerint 2027-re az alkoholmentes italok az összes alkoholos ital forgalmának közel 4%-át, közel 16 milliárd USD, fogják kitenni a világ tíz vezető piacán.

    "Örömmel látom, hogy az alkoholmentes italok választéka már itthon is kezd túllépni a ‘mentes víz, limonádé’ koncepciókon: egyre többen mernek izgalmas alapanyagokhoz nyúlni. Találkozhatunk prémium gyümölcspürékkel, probiotikumos italokkal, alkoholmentes koktélokkal, különböző textúrákkal és kávé, tea alapú frissítőkkel is." – Dr. Pálffy László, a Mobilkoktél vezetője.

    Spájz: a HORECA szektor szakértő partnere

    A Spájz szakmai partnerként elkötelezett, hogy támogassa a HoReCa szektort az alkoholmentes trendekhez való alkalmazkodásban. Portfóliója túlmutat a prémium szörpökön:

    "A Spájz több mint szörp. Olyan prémium, gyümölcs alapanyagokat kínálunk, amelyek támogatják a vendéglátóhelyeket a kreatív, alkoholmentes italkínálat kialakításában. Az alkoholmentes forradalom nemcsak egy trend, hanem üzleti lehetőség is a szektornak, amely új célcsoportokat vonz és prémium élményt kínál." – nyilatkozta Bálint Áron, a Spájz ügyvezető-tulajdonosa.

    Új üzleti lehetőségek a vendéglátásban

    Az alkoholmentes koktélok világszerte egyre nagyobb teret nyernek, és már több bár kizárólag alkoholmentes koncepcióval működik. Néhány példa:

• Sans Bar (Austin, Texas) – az első alkoholmentes bár Észak-Amerikában, 2017 óta.
• Listen Bar (New York City) – alkoholmentes koktél catering és workshopok.
• Club Soda (London)– alkoholmentes italokra specializálódott tanácsadás, rendezvényszervezés és közösség.

    A Spájz célja, hogy a hazai vendéglátóhelyeket is támogassa az új fogyasztói igényekhez való alkalmazkodásban. A networking esemény betekintést adott az alkoholmentes innovációk világába, bemutatva a legújabb technológiákat és összetevőket, amelyekkel a HoReCa szektor versenyelőnyt szerezhet.