Best of Budapest & Hungary

Ön egy igazán exkluzív vacsorára hivatalos. Vajon az asztali etikett minden részletével tisztában van? Frissítse fel tudását sorozatunk első cikkével, amelyben a terítékről és az alapszabályokról írunk.

Képzelje el a helyzetet: meghívást kapott egy exkluzív vacsorára, pár perce érkezett meg, és éppen most foglalta el a helyét. Másodperceken belül elkezdik felszolgálni az első fogást. Maga elé néz az asztalra, ahol legalább öt kést, négy villát és három poharat számol össze. Hirtelen kezdi úgy érezni magát, mint Julia Roberts az étteremben, a Micsoda nő című filmben. De nem szükséges, hogy a helyzet így alakuljon. Jó társaságban van, élvezze hát az estét! Ne aggódjon az asztali etikett miatt, cikksorozatunkban mindent megtanítunk önnek, amit csak tudnia kell.

Mi van az asztalon? Mire való, mikor használjam?
Nézze meg a fenti képet, és párosítsa a számokat a terítékkel!

1. Villa tengeri fogásokhoz
2. Leveskanál
3. A halfogás kése/villája
4. A húsfogás kése/villája
5. A saláta kése/villája
6. EszDesszerthez és kávéhoz
7. Vizespohár
8. Borospohár
9. Borospohár
10. Tányér és/vagy szalvéta
11. Couvert tányér a zsemlének, kenyérnek & vajkés
12. Kávéscsésze & csészealj

Néhány fontos tipp az asztalnál

• Mindig kivülről befelé haladva használja az evőeszközöket.
• Soha ne vágjon fel egyszerre három falatnál többet.
• Ha tovább kell adni a fogást, mindig jobb felé adja tovább.
• Amikor befejezte az étkezést, jelezze evőeszközeinek egymás mellé helyezésével. A tányérra az evőeszközt mindig 15:50-es állású óramutatók szerint tegye le, nyelük mutasson négy óra irányába.

16 alapszabály, ami segíthet az asztalnál

1. Amint helyet foglalt, rögtön terítse térdére a textilszalvétát.
2. Ha ezüst evőeszközzel terítenek, ahhoz porcelán étkészlet illik.
3. A sót és a borsot mindig együtt adja át szomszédjának, ne vegye ki a tartóból.
4. Mielőtt enni kezdene, várja meg, míg mindenkinek felszolgálják az ételt.
5. Ha az asztalnál valamit átad egy vendégnek, mindig körbe adja tovább, ne nyúljon  keresztben át az asztalon!
6. Kis kenyérdarab segítségével éppen olyan elfogadhatatlan az ételt a villára segíteni, mintha ezt az ujjaival tenné; soha ne tegyen így!
7. A nem ehető falat részét azzal az evőeszközzel távolítsa el a szájából, ahogyan az odakerült. Ez alól csupán a halszálka kivétel.
8. Soha ne tegye használt evőeszközeit az asztallapra, használat után helyezze őket a couvert tányérra.
9. Soha ne kérjen olyan eszközöket, kiegészítőket, amelyek nem találhatók meg az asztalon, vagy a vendéglátó előzetesen nem említette őket.
10. Néhány ételt tanácsosabb inkább otthon fogyasztani.
11. Soha ne hívja fel olyan ételekre a figyelmet, amit feltálaltak önnek, de nem tudja vagy nem fogja megenni.
12. Soha ne sózza vagy borsozza az ételt, amíg meg nem kóstolta!
13. Mindig csupán a falat nagyságú zsemlét, kenyeret vajazza meg, mielőtt bekapná.
14. Mindig az ételt emelje a szájához, soha ne fordítva, a száját az ételhez!
15. Sose kérjen másodszor az adott fogásból. Ha második kört kínálnak, fogadja szívesen.
16. Ha pedig bármilyen étellel kapcsolatban kétségei vannak az elfogyasztás módját illetően, figyelje meg asztalszomszédját, és kövesse a jó példát.

(A cikk a New York-i Fordham Egyetem Vendéglátás-szolgáltatás jegyzete alapján készült)