Best of Budapest & Hungary

A Matild Palace, a Luxury Collection Hotel, Budapest impozáns épületében található Spago Budapest idén is különleges ajánlattal várja vendégeit Márton-nap alkalmából. November 11-én a liba kerül a középpontba, az étterem egy gondosan összeállított menüvel készül a jeles alkalomra, november 10-én pedig a Sunday Brunch fogásai adnak csavart a klasszikus ünnepi ízeknek.

    Márton-nap hagyományosan a libaételek ünnepe, melynek eredete Szent Márton történetéhez köthető: a legenda szerint mikor a püspöki kinevezést hozó pápai követ elől a libák óljába bújt el, a libák hangos gágogása árulta el rejtekhelyét. E nap ételei az őszi termés, a bőséges lakomák és a gazdag, telt ízek ünnepét jelentik. A Spago Budapest Márton-napi menüje tökéletesen tükrözi ezt az örökséget: a vacsoramenü első fogása egy ízletes libamáj trió, amely terrine, mousse és serpenyőben sült libamáj kombinációját kínálja, birsalma chutney és francia briós kíséretében. A főétel konfitált libacomb, amelyet krémes fehérbabos káposzta ragu, árpagyöngy és rozmaring tesz teljessé. A menü zárása sem marad el egy klasszikus újragondolása nélkül: a “Lúdláb szelet” étcsokoládé mousse és meggy kompót formájában jelenik meg.

    „Az étterem Sunday Brunch kínálata is hű marad a Márton-napi hagyományokhoz, így azok is átélhetik ezt a gasztronómiai élményt, akik már november 10-én, vasárnap szeretnék felfedezni a libás fogásokat” – mondja Szántó István séf. „Mindkét nap célunk, hogy a vendégeinknek a lehető legjobb Márton-napi élményt nyújtsuk. A menüben ötvöztük a hagyományos fogásokat egy csipetnyi modernséggel, így az autentikus ízek mellett izgalmas meglepetéseket is kínálunk.”

    A Spago szeretettel várja vendégeit november 11-én Márton-napi vacsorájára, illetve ha már előző nap, november 10-én vasárnap délelőtt elmerülnénk a jellegzetes Márton-napi fogások ízvilágában, az étterem Sunday Brunch kínálatában biztosan megtaláljuk, amire vágyunk.