Best of Budapest & Hungary

A főváros gasztronómiai élete újabb kiemelkedő elismeréseket ünnepelhet, hiszen a Zazie Bistro & Bar és a VIRTU Restaurant is bekerült a Michelin Guide által ajánlott helyek rangos sorába. Emellett Lendvai Levente, a VIRTU tehetséges fiatal séfje elnyerte az Év Ifjú Séfje kitüntetést, tovább növelve a magyar gasztronómia nemzetközi hírnevét. Mindezt egy évvel az éttermek nyitása után!

    A Michelin Guide évszázadok óta az egyik legnagyobb presztízzsel bíró gasztronómiai referencia. Az, hogy egy étterem felkerül az ajánlási listára, a legmagasabb szintű minőséget, következetességet és kreativitást tükrözi. A Zazie Bistro & Bar és a VIRTU Restaurant is 2023 végén nyitotta meg kapuit a MOL Campusban – előbbi a földszinten, utóbbi pedig az ország legmagasabb épületének 28. emeletén. A Zazie népszerű, vagány bisztró konyhájáért Bíró Dani séf felel, Lendvai Levente pedig a VIRTU konyhafőnökeként a magyar és a Monarchia ételeinek újragondolásával szerzett hírnevet. Az utóbbi egy év munkája pedig nem volt hiába, hiszen december 10-én a világ legrangosabb gasztronómiai kalauza, a Michelin Guide Michelin-ajánlással díjazta az éttermeket, a mindösszesen 27 éves Lendvai Leventét pedig az Év Ifjú Séfjének választotta, aki hatalmas büszkeséggel vette fel a színpadon a séfkabátot.

    "Ez az év minden szempontból rendkívüli volt számunkra. Az, hogy Michelin-ajánlást kaptunk, és hogy a munkámat az Év Ifjú Séfje címmel ismerték el, hatalmas megtiszteltetés és megerősítés, hogy érdemes álmokat kergetni" — mondta Lendvai Levente. Fantasztikus érzés a felhők felett főzni, fantasztikus csapat állt össze. Éttermünk küldetése, hogy visszatérjünk a saját gasztronómiánkhoz a magyar konyhához, az elképzelhető legmagasabb minőségben. Fontosnak tartjuk, hogy minél többen átélhessék a VIRTU élményt. Mi ugyanolyan lelkesedéssel, kompromisszumok nélkül készítjük el a Palóc szarvasgulyást, mint a Toriyama Wagyu steaket” – nyilatkozta Lendvai Levente a VIRTU konyhafőnöke. „Továbbra is az legfontosabb, hogy a vendégek igényeire figyeljünk, és olyan döntéseket hozzunk, amelyek a hely adottságaihoz és a vendégkörhöz illenek, nagy szeretettel várunk mindenkit.” – tette hozzá.

    A MOL Campus földszintje a fiatal, vagány séf, Bíró Dani birodalma, aki édesapja nyomdokaiba lépve fantasztikus lendülettel és munkabírással vitte a Zazie Bistro & Bar első egy évének mindennapjait. „Nagy elismerés a Zazie csapat számára a Michelin ajánlás. Az elmúlt 1 évben arra törekedtünk, hogy olyan éttermet csináljunk, ami tele van vendéggel. Fantasztikus érzés, hogy vagány bisztró konyhánkat nemzetközileg is értékelik. Bár a csapat egy éve dolgozik közösen, de úgy gondolom, hogy mindenki abból építi fel a konyháját, amit az elmúlt 10-20-30 évből hozott, tanult, látott és amit a körülmények engednek. Mi is abból táplálkozunk, ahonnan jövünk – és úgy dolgozunk, amit a hely, a konyha, a kvalitások meg tudnak engedni. Szerencsésen állnak a csillagok nálunk, ez már biztos.  -  nyilatkozta Bíró Dániel a Zazie séfje az Operaházban megrendezett Michelin-gálát követően.  »Az étlapunkon a hagyományosan hazai ízek mellett, erőteljes nemzetközi befolyást is lehet már érezni. Büszke vagyok arra is, hogy vendégeink az étterembe belépve azonnal megérzik a hamisítatlan Zazie-flow élményt, ahol az ízek mellett a díjnyertes belső design és a természet közelsége is magával ragadja őket” – tette hozzá.

    A magyar gasztronómia nemzetközi sikerei

    A Zazie és a VIRTU elismerése újabb bizonyítéka annak, hogy Budapest a világ egyik legizgalmasabb gasztronómiai úti célja. A Michelin-ajánlások és az Év Ifjú Séfje cím egyaránt azt mutatják, hogy a magyar konyha nemcsak megőrzi hagyományait, hanem innovatív módon épít rájuk, ezzel érdemelve ki a nemzetközi elismerést.