Best of Budapest & Hungary

Két kiváló séf és jóbarát, Tiago Sabarigo és Tomas Lidakevicius álmodta és valósítja meg a hónap legkülönlegesebb vacsoraestjét: február 10-én négykezes vacsorát rendeznek a Costes Downtownban!

Tomasról

A litván származású Tomas Lidakevicius a londoni Peninsula étterem head chef-je, tapasztalatát olyan angliai Michelin-csillagos éttermekben szerezte, mint a Galvin at Windows, a Corrigan’s Mayfair és a City Social. Ételkompozícióit az évszakok, és az évszakok váltakozása inspirálja, de minden bizonnyal merít a zenéből is, hiszen nemrégiben adta ki saját albumát.

Tiagóról

Mielőtt a Costes Downtownba érkezett, a fiatal portugál séf, Tiago Sabarigo szintén top éttermekben edződött: dolgozott a lisszaboni Four Seasons Hotel Ritzben, Londonban a Petrusban és a Texture Éttermekben. Saját bevallása szerint legnagyobb hatással Aggi Sverrisson volt rá az ételek készítését illetően, míg sztenderdek és a konyhai munkamorál tekintetében Gordon Ramsey-t tartja fő mentorának. Tomas-szal a Texture étteremben dolgoztak együtt, azóta érik a négykezes vacsora gondolata.

Bor-és ételsor

Amuse Bouche, Posírozott fürjtojás, petrezselymes majonéz
Posírozott, fésűkagyló, kínai articsóka, édes-savanyú dashi
Szóló Puro Furmint 2016, Tokaj

Lángolt ördöghal, zeller, sziksófű
Maison Roche de Bellene Bourgogne Chardonnay Vielles Vignes 2015

Grillezett fürj, paraj, vörös lencse
Roberto Voerzio Dolcetto d’Alba Priavino 2016, Piemonte

Sült mangalica karaj, csicsóka, hajdina
Marrenon Gigondas 2015, Rhone valley

Répák és Citrusok
Csokoládé, praliné, paszternák
Lenkey 6 puttonyos Aszú 2000, Tokaj

Ár: 40.000 Ft +12 % szervízdíj, borpárosítással pedig 64.000 Ft +12 % szervízdíj.

Foglalás: reservation@costesdowntown.hu
A korlátozott helyek és az egyszeri alkalom miatt, a foglalás megerősítéséhez előre utalás szükséges.