Best of Budapest & Hungary

2024. december 13-án nyitja meg kapuit a VIBE Budapest, a Costes Csoport új kezdeményezése, amely friss és izgalmas színt hoz a város gasztronómiai és szórakoztató életébe. A Lánchíd és a Budai Vár panorámájával a háttérben elhelyezkedő étterem és szórakozóhely különleges atmoszférát teremt, ahol a vendégek minden érzékszervüket megmozgató élményben részesülnek.

    A VIBE Budapest nem csupán egy étterem, hanem egy olyan komplex élménytér, amely összehozza a kulináris élvezeteket, a szórakoztató és művészeti produkciókat a vérpezsdítő ritmusokkal és a szemet kápráztató dizájnnal.

    „A VIBE nemcsak egy hely, hanem egy életérzés. Egy olyan tér, ahol minden látogatás különleges, ahol minden este tartogat valami újat és meglepőt. Itt nemcsak az ételek és italok különlegesek, hanem az egész élmény, amely minden érzékszervre hat”  – mondta el Gerendai Károly, a VIBE Budapest egyik tulajdonosa.

    A projekt alapgondolatát olyan ikonikus nemzetközi helyek inspirálták, mint a Coya, a Zuma, a Sushi Samba, a Sexy Fish vagy az Amazonico. Ezek a világ vezető szórakoztató és vendéglátóhelyei, amelyek egyesítik a kulináris élvezetet, a vizuális élményeket és az interaktív szórakoztatást. Azonban a cél nem csak az volt, hogy ezek másolatai keljenek életre Budapesten, hanem hogy létrejöjjön egy olyan hely, amely ezekhez képest is egyedi, és közben ugyanúgy világszínvonalat képvisel. A VIBE-ban az étkezés, az italok és a szórakoztatás nem különálló elemek, hanem egy nagy egész részei. Ez a holisztikus megközelítés az, amely igazán megkülönbözteti a többi étteremtől. „A VIBE víziója túlmutat az éttermek és szórakozóhelyek hagyományos szerepén. Ez egy olyan tér, amely a gasztronómia, a művészi szintre emelt, változatos szórakoztatás és a közösségi élmény találkozási pontja, amely minden vendéget arra ösztönöz, hogy újra és újra visszatérjen, mert tudja, hogy mindig valami új vár rá” – zárta Gerendai.

    A kategóriateremtő vendéglátóhely műfaját a „fundining” kifejezés írja le legjobban, amely egyúttal az élmény lényegét is összefoglalja. A ‘VIBE’ névre pedig azért esett a tulajdonosok választása, mivel a szó egy olyan nemzetközi kifejezés, amely Magyarországon közismert és a köznyelvben is használatban van, ráadásul pont annak a a különleges hangulatnak a leírására használják, amelyet az új étteremben szeretnének megteremteni.

    Emblematikus fogások, VIBE-os interpretáció

    A VIBE Budapest gasztronómiai kínálata a világ legkedveltebb ízeit hozza el Budapestre, miközben különleges figyelmet fordít a helyi alapanyagokra és a magas minőségre. Az éttermi koncepció fejlesztése Molnár Márk rendkívül sokrétű nemzetközi tapasztalataira alapulva kezdődött meg. A fogások egyedi, VIBE-os interpretációja Ruff Dávidnak köszönhető, aki a Costes Csoport számos egységében bizonyította már tehetségét, (Costes, Costes Downtown, Izakaya, Costes Catering), vagy az egykori Enso és a Konyhakör társtulajdonos konyhafőnökeként is már komoly szakmai tapasztalatra tett szert. Nem is beszélve arról az erőteljes ázsiai behatásról, amellyel korábbi, ázsiai munkáinak köszönhetően többek között Vietnamban vértezte fel magát. A konyha élén Jónás Gábor áll, aki szintén a Costes Csoport egységeiben dolgozott az elmúlt időszakban, korábban pedig a Nobu csapatában szerzett kiemelkedő ázsiai és nemzetközi tapasztalatokat.

    Az étlap kialakításakor az egyik fő szempont az volt, hogy a világ különböző konyháinak legjobb és legkedveltebb fogásai kerüljenek az asztalra. Tudatosan az volt a cél, hogy ne csak egyfajta konyhastílust képviseljenek, hanem mindenki megtalálhassa a kedvére való fogásokat. A közismert, emblematikus nemzetközi ételeket modern és kreatív formában tálalják, miközben a legtöbb étel az asztaltársaságok között megosztható formában kerül felszolgálásra, így baráti társaságok számára is ideális választás.

    „A VIBE Budapest gasztronómiai koncepciójánál arra törekedtünk, hogy ötvözzük a fine dining éttermeinkben megszerzett tudást és tapasztalatot egy pörgős, laza hely igényeivel. Itt is a legmagasabb minőségű alapanyagokból készülnek izgalmas és látványos fogások, de mindezt úgy kell megoldanunk, hogy a lehető leggyorsabban és társaságok által közösen is elfogyaszthatóan kerüljenek az asztalra, mert egy ilyen helyen csak ez a stílus működik jól. Ennek érdekében a látványkonyhán több szekciót alakítottunk ki, ahol egyszerre, párhuzamosan dolgozik a sushis, a nyilt lángot használó, robata grilles, a wokos, a hideg-, és a hagyományos melegkonyhás csapat. Egy 150 férőhelyes éttermet ekkora és ennyire sokszínű kínálattal, ráadásul magas minőségben működtetni elég komoly vállalás. Ezért úgy döntöttünk, hogy a nyitáskor még csak egy szűkített, kb. 60%-os kínálattal indulunk el és a december folyamán folyamatosan teszteljük a konyhát. Törekvéseink szerint januártól viszont már a teljes menüt szeretnénk biztosítani. Az eddigi éttermi projektjeink okán fontos hangsúlyozni, hogy itt nem fine dining stílusú éttermi élményre kell számítani, de a Costes Group neve és szakembergárdája mindenkinek garanciát jelenthetnek arra, hogy az ételek a most ismert szórakozóhelyekhez képest a legmagasabb színvonalat képviselik majd. Nekünk az a személyes célunk, hogy ezt a konyhánkat is a legkiemelkedőbb megyar éttermek között emlegessék.” – mondták el a sajtóbemutatón a konyha vezetői, Ruff Dávid és Jónás Gábor.

    Világszínvonalú koktélok – Marc Alvarez és az italok művészete

    A VIBE Budapest hatalmas és látványos bárpulttal rendelkezik, melynek italkínálata eleve magáért beszél, de az igazi szenzációnak az ígérkezik, hogy a hely signature koktélkínálata Marc Alvarez, a világ egyik legismertebb és legsikeresebb bármesterének keze munkáját dicséri. Alvarez a barcelonai Sips bár társalapítója, amelyet kétszer is Európa legjobb bárjának választottak, 2023-ban pedig elnyerte a világ legjobb bárja címet. Innovatív és művészi megközelítésű koktéljaival Alvarez világszerte hírnevet szerzett, és most a VIBE Budapest kínálatát is új szintre emeli.

    „Az utóbbi években Budapest bár és koktél kínálata komoly fejlődésen ment keresztül, de ezeken a helyeken még ritkán találunk melléjük jó vacsora-, vagy egyéb élményeket. Mi ebben is szerettünk volna szintet lépni és egy ekkora, ilyen profilú helyen is olyan italkínálatot kívánunk nyújtani, ami a világ élmezőnyében szereplő bárokban látható csak. Ennek érdekében választottuk partnerünknek Marc Alvarezt, az egyik legnagyobb nevet ebben a szakmában. A koncepció alapján úgy éreztük, hogy ő a legideálisabb személy a VIBE Budapest signiture koktélkínálatának megalkotására. A Costes Group ügyvezetője, Tóth-Harsányi Kornél korábbi munkakapcsolata révén már jóban volt vele, így szerencsére sikerült felkeltenünk az érdeklődését, és meggyőznünk őt a közös munkáról” – mondta el Gerendai Károly.

    Alvarez célja egy olyan signature itallap megalkotása volt, amely ötvözi a klasszikus ízek időtállóságát a kísérletező szellem frissességével, miközben tökéletes harmóniában áll a VIBE Budapest gasztronómiai koncepciójával. Az itallapon a klasszikus koktélok, mint a Porn Star Martini vagy a Negroni, mellett helyet kaptak a craft koktélok is, amelyek teljesen új megközelítést képviselnek. Az itallap egyik legkülönlegesebb eleme a „Diamond VIBE Elixier”, egy egyedi koktél, amelyet Marc Alvarez álmodott meg. Ez az ital naponta kizárólag egyetlen vendég számára készül, akit a VIBE üzletvezetője választ ki. A Diamond VIBE Elixier nem csupán egy italkülönlegesség, hanem egy személyre szabott élmény, amely erősíti a vendég és a hely kapcsolatát, miközben felkelti a vágyat a többi vendégben, hogy ők is részesei lehessenek az Elixier egyedi szervírozásának.

    A szórakoztatás teszi teljessé a VIBE-ot

    A VIBE Budapest egyik legkülönlegesebb eleme a szórakoztató produkciók sokszínűsége és magas színvonala. A vendégek olyan, egyedi audiovizuális élményt tapasztalnak meg, amely a különböző műfajok találkozásával és folyamatos meglepetésekkel varázsolja el őket. A különleges atmoszféra alapját az éttermekben megszokottnál hangosabb, élőben a DJ-k által prezentált zene adja, amely az esték meghatározó pillére.„Az afro-tribal house ritmusok – amelyeket Dél-Amerikában, különösen Kolumbiában fejlesztettek tovább magas szinten – alkotják a hely egyedi hangulatának alapját. Ezeket ötvözzük az Ibizáról és Miamiból inspirálódott, vibráló zenei világgal” – mondta el Kühne Tamás, a VIBE Budapest tulajdonostársa.

    A zenei programok egyedi dinamikája arra ösztönzi a vendégeket, hogy akár a vacsora után is maradjanak, és átadják magukat a vibráló hangulatnak. Ennek kapcsán viszont fontos kiemelni, hogy a többi étteremhez hasonlóan a VIBE Budapestben is igyekeznek egy szervíz időszak alatt többször is megforgatni az ülőhelyeket, ezért az asztalfoglalásoknál a létszámhoz igazított ültetési idővel kalkulálnak. Például egy 2 fős foglalás esetén másfél órát, míg nagyobb társaságoknál akár 2,5 órát is biztosítanak a vacsora elfogyasztásához. A hely specialitását adó meglepetés programok pedig minden vacsora idősávban egyenletesen lesznek elosztva, hogy senki ne kelljen nélkülözze a VIBE vibe-ját. Természetesen, ha van még szabad asztal, akkor lehetőség van az időintervallum meghosszabbítására is, például, ha a jó hangulat miatt a vendégek tovább szeretnének maradni, de ezt nem tudják garantálni, ezért ha valaki több időt tervez itt eltölteni, akkor azt mindenképp érdemes előre jelezni az asztalfoglaláskor.

    A zenei produkciók között nemcsak Viviana, a VIBE Kolumbiából érkezett rezidens DJ-je varázsolja el a közönséget afro-tribal house ritmusaival, hanem olyan magyar DJ-k is, mint a Budai House Clique, Madmil és Kais Linda. Ezek a művészek kifejezetten a hely számára készülő, egyedi szettjeikkel hozzák közelebb a legújabb nemzetközi trendeket Budapest közönségéhez. A zenei programok nem csupán kiegészítik, hanem meghatározzák az esték dinamikáját. A különféle mutatványokat bemutató artisták és a kolumbiai táncosok rövid, pár perces előadásai vizuális harmóniát teremtenek a zenével, így az élmény minden érzékszervre hat. Ez az összhang teszi a VIBE Budapestet olyan hellyé, ahol minden este más-más történetet mesél el a zene, a tánc és az előadások egymásba fonódó ereje.

    „A VIBE Budapestben arra törekszünk, hogy vendégeink itt igazán különlegeset éljenek át – hogy a varázslat bennük történjen meg” – mondta Franklin Davalos, a VIBE Budapest művészeti vezetője. Az Ecuadorból származó színész, táncos, koreográfus és rendező a Kolumbiai Nemzeti Egyetemen szerzett interdiszciplináris mesterfokozatot színház és élő művészetek területén. Nemzetközileg elismert előadásai számos díjat nyertek, és munkáit többek között Peruban, Brazíliában, Kolumbiában, Chilében, Ecuadorban, Mexikóban és Spanyolországban is bemutatták.

    A műsor egyik különlegessége, hogy nincs előre meghatározott menetrend – a produkciók váratlan pillanatokban bontakoznak ki, gyakran bevonva a vendégeket is az élménybe. A táncosok és artisták interakcióba lépnek a közönséggel, így teremtve közvetlen kapcsolódást és erősítve a közösségi élményt. Az előadások látványvilágát és technikai hátterét a legmodernebb fény- és hangrendszerek teszik még izgalmasabbá. A VIBE Budapest nem „előadásokat” kínál az étkezés közben, hanem olyan világot teremt, ahol maximum fél óránként mindig történik valami meglepő és látványos. Ezen „történések” során a művészet, a zene és a technológia találkozik, de mindez a vendégek interaktív visszajelzései alapján folyamatosan alakul, ezért a szórakoztatás rész döntően a közreműködők improvizációjára épül. A fellépők sokféle műsorszámmal készülnek, amelyből igyekeznek mindig a helyzetnek legmegfelelőbbet előadni. Az alapesetben kétórás ültetési idővel kalkulált vacsora közben akrobatikus elemekkel kiegészített táncbemutatók, artista és zsonglőr számok és vizuális effektek is helyet kapnak, sőt az estéknek része az is, hogy az étterem és a bár személyzete is bekapcsolódik a szórakoztatásba. Így minden este új élmény születik, amely nemcsak emlékezetessé teszi a VIBE különleges hangulatát, hanem azt is garantálja, hogy érdemes lesz visszatérni, hiszen nem ugyanazt az élményt kell majd újra és újra átélni, hanem organikusan, napról napra átalakul a hely szórakoztató kínálata.

    A produkciók összeállításában külön figyelmet fordítottak a nemzetközi és a helyi tehetségek bevonására. A táncos és zenei produkciók Franklin Davalos segítségével, elsősorban kolumbiai előadókkal valósulnak meg, míg az artista produkciók kapcsán az Inspirál Cirkuszközpont a VIBE Budapest partnere. A tervek szerint a későbbiekben további vendégfellépőket is meghívnak, így a programkínálat folyamatosan frissül és bővül majd.

    Dizájn és technológia – Egyedi látványvilág Budapest szívében

    A 150 férőhelyre tervezett, 1,25 milliárd forintos beruházással megvalósított VIBE Budapest egyediségét nem csak ezek az alapvető elemek adják. Ezt a kulináris és művészeti élményt a hely belsőépítészete is tovább fokozza, amely a dombornyomott csempéktől az egyedi tervezésű tapétákon és bútorokon, vagy a látványos  champagne hűtőn és bárpulton át, a fákat imitáló, különleges világítástechnikát is magába foglaló tartóoszlopokig, vagy az selfie-pontnak is kiváló mosdótérig, mind-mind olyan térélményt alkotnak, amitől nemcsak beltartalmában, hanem külalakjában is elmondhatjuk, hogy ez ma Budapest egyik legkülönlegesebb és legszebb helye. A VIBE belsőépítészeti koncepcióját Somfalvi Nóra és a Kulcsár Stúdió álmodta meg.

    Az csúcstechnológiás hang- és fényrendszer mind a prémium minőség élményét hivatottak megteremteni, hogy a vendégek a legapróbb részletekben is a kifinomultságot és az igényességet érezzék.

    A helyszín különlegességéhez jelentősen hozzájárul az egyedi lokáció és az ezzel járó elképesztő panoráma is: a Lánchíd és a Budai Vár látványa ugyanis biztosan lenyűgözi majd a hasonló helyeket már ismerő nemzetközi vendégeket is.

    A VIBE Budapest elsősorban a 30+ korosztály igényeit célozza meg, akik prémium szórakozásra és gasztronómiai élményre vágynak. A hely hosszú távú célja, hogy nemzetközi szinten is ismertté és elismerté váljon. „Amikor a koncepció fejlesztésén gondolkodtunk, értelemszerűen felmerült az is, hogy valamelyik már befutott nemzetközi brandet vegyük meg és legyünk egy franchise üzletük. Ám ezek nagyon kötött szabályok szerint működnek, amiben a dizájntól a zenei stíluson át, az étlapig mindent meghatároznak. Persze ezek már sikeres és bizonyítottan működő koncepciók, de én mindegyikben találtam olyasmit, amit máshogy szeretnék, mert úgy szerintem még jobb lenne. Ráadásul szeretek nagyot álmodni, ezért végül a társaimmal úgy döntöttünk, hogy olyan helyet próbálunk létrehozni, amire akár majd nemzetközi hálózatot is lehet építeni. A VIBE Budapest nem csupán egy projekt, hanem egy vízió is, amely remélem egyszer majd Budapest hírnevét erősíti a világ gasztronómiai és szórakoztató térképén” – zárta Gerendai Károly.

    A VIBE Budapest december 13-án nyitja meg a nagyközönség előtt a kapuit, amihez az asztalfoglalás dec 3-tól lehetséges. Azonban az év végéig tartó időszak még a soft opening jegyében telik. Az első 3 hétben még csak heti öt napos nyitvatartással, szűkített étlap kínálattal és csak vacsorára várja vendégeit. A tervek szerint azonban a soft opening után a VIBE már a hét minden napján elérhető lesz, sőt a tavasztól már ebédidőben is kinyitnak.