Best of Budapest & Hungary

A szőlőből nemcsak bor készíthető, más feldolgozási és felhasználási módja is ismert. A magjából és a héjából olajat és mikro-őrleményt készítenek, amelyek számos, az egészségre jótékony hatással bírnak.

A villányi Gere Attila Pincészet az általa művelt területeken organikusan, vegyszermentesen dolgozik. Fontos számukra, hogy a szőlő egészséges legyen, és a környezet védelmére is kiemelten figyelnek. 2010 óta foglalkoznak a borok készítése mellett a saját üzemükben a szőlőmag és a szőlőhéj feldolgozásával.

Szőlőmagolaj

A tökéletesen érett kék szőlő magjából kinyert olaj rendkívül gazdag bioaktív antioxidáns anyagokban, A-, B-, C- és E-vitaminokban. Belsőleg és külsőleg is egyaránt érdemes használni. Ha bevisszük a szervezetünkbe, akkor védi a keringési rendszert, a sejteket, a szemet, erősíti az ereket, javítja az emlékezőképességet, növeli a test jókoleszterin-szintjét. Ráönthetjük salátákra, valamint kiváló üdvözlőfalatot készíthetünk vele, ha csak egyszerűen kenyér mellé kínáljuk, egy kis tengeri sóval. Mivel magas a hőtűrő képessége, ezért alkalmas főzéshez. Ilyenkor az arányokra érdemes odafigyelni, hiszen az íze intenzívebb, mint az átlagos olajoké. Ha a semlegesebb aromavilágot kedveljük, akkor használjunk kétharmad más típusú olajhoz egyharmad szőlőmagolajat. A bőrre kenve segít a szabad gyökök semlegesítésében, a kollagéntermelésben, hidratál, a ráncok mélysége csökken, a bőr puhábbá, feszesebbé válik. Nem véletlen, hogy ez az egyik alappillére az ősszel debütált Andrea Gere Skin Care kozmetikai termékeknek. Emellett még a száraz, fénytelen hajat is selymessé, ragyogóvá varázsolja.

Kékszőlőmag és kékszőlőhéj mikroőrlemény

Nobel-díjas tudósunk, Szent-Györgyi Albert írt először a szőlőmag kedvező hatásáról, arról, hogy valószínűleg ez tartalmazza a legtöbb természetes antioxidánst. Az összegyűjtött magból először kipréselik az olajat, majd megőrlik. Mindenképpen szükséges porítani, hogy a benne rejlő hatóanyagok a felszínre kerüljenek, mivel egészben vagy szétrágva a szőlő magja nem fejti ki jótékony hatását. A Pécsi Tudományegyetem végzett egy kutatást a Gere szőlőmag- és héjőrleményre vonatkozóan. A vizsgálatok során bizonyítást nyert, hogy rendelkezik azokkal a vegyületekkel, amelyek a szőlő legjelentősebb antioxidánsai. Szívbarát és rákellenes tulajdonságai miatt vált közismertté, de egyéb, sokféle jótékony hatása révén az egészség megőrzésében és a betegségek megelőzésében is szerepet játszhat, így javasolható rendszeres fogyasztásra. Hogyan érdemes fogyasztani? Joghurtba, kefirbe, zabkásába vagy müzlihez, granolához keverve remekül kiegészít egy egészséges reggelit. Ha kenyértésztához 3-4 evőkanállal hozzárakunk, nemcsak egy izgalmas lilás színt ad neki, de újabb ízekkel is gazdagítja a házi kenyeret. Ugyanígy használható kalácshoz vagy éppen focacciához, bármilyen péksüteményhez. Ha pedig valami igazán különlegeset szeretnénk, akkor a csokoládébonbont kakaó helyett forgassuk szőlőmagőrleménybe. Aki a legegyszerűbb megoldásra vágyik, annak az őrlemény kapszula formájában is elérhető.

Bővebb információ