Best of Budapest & Hungary

Nem mindennapi esemény tanúi lehettünk szeptember 6-án, az amúgy is mindig eleven és nyüzsgő Vámház körúti Vásárcsarnokban. A Petz Samu által egykor megálmodott patinás épület múltjához és jelenéhez méltó alkalomnak adott otthont, hiszen ezen a napon 14 szervezet – magyarországi vásárcsarnokok és piacok – létrehozták a Piacok Együttműködési Fórumát, mely hiánypótló és kulcsfontosságú szakmai szerveződés Magyarországon.

    Nem is lehetett volna hitelesebb helyszínt biztosítani, az erről szóló együttműködési megállapodás aláírásának, mint egy ennyire élő, múltnak és jelennek, helyieknek és külföldieknek, a mai naptól pedig a fővárosnak és a vidéknek is találkozási pontot biztosító csarnok. Ahová mondhatjuk, hogy ezen a napon minden ég felől érkeztek a hazai „piacosok”. A kivételes eseményen részt vettek az alapítók, köztük a Vámház körúti Vásárcsarnok, a Fény Utcai Piac, a Győr Vásárcsarnok, a Kaposvári Nagypiac, a Kecskeméti Piac, a Miskolci Piac, Óbuda-Békásmegyeri Piac, a Pannon Helyi Termék Nonprofit Kft., a Pécsi Vásárcsarnok, a Székesfehérvári Piac, a Szombathelyi Városi Vásárcsarnok, a Hunyadi téri Piac, a Veszprémi Piac, és Zalaegerszeg Vásárcsarnok vezetői. Az eseményt Földes Tamás, a Budapest Vásárcsarnokai Kft. vezetője nyitotta meg ünnepi beszédével, tőle pedig Polákovics Marietta, a Szombathelyi Vásárcsarnok igazgatója vette át a szót. Hangsúlyozták, az együttműködés célja, hogy kihasználják az innováció és szinergiák erejét, és közösen hozzanak létre országosan elismert szakmai eseményeket. Ezek az események termékcentrikusak és időszakhoz kötöttek lesznek, így a résztvevők még mélyebben bepillanthatnak a piacok és vásárcsarnokok világába. Emellett szakmai konferenciákkal ösztönzik a tudásmenedzsmenten alapuló piac-működtetési fejlesztéseket és technológiai innovációkat is, a piacok új, minden eddiginél izgalmasabb korszakát indítva el ezzel. Az 14 szervezet letette az alapkövet, de hívja, várja a további csatlakozókat is, hiszen e lenyűgöző kezdeményezéshez minden Magyarországon működő vásárcsarnok, piac csatlakozhat.

    Az első kilátásba helyezett közös esemény, a Nyitott Piacok Napja – Piacok Éjszakája 2023. szeptember 22-én kerül megrendezésre. Ez az esemény nemcsak a vásárlóknak szól, hanem az agrárium és az élelmiszeripar szereplőinek is izgalmas lehetőségeket kínál. Egy program, ami összekapcsolja a helyi termelőket, kereskedőket a lakossággal. Megismerteti a „piacozást”, mint életérzést. A piacozás és a helyi termelők támogatása mellett betekintést nyerhetünk a vásárcsarnokok kulisszatitkaiba, és részesei lehetünk különböző kulturális programoknak is.

    Az alapító rendezvényen az ünnepélyes aláíráson túl, igazi „tárlatvezetésen” vehettünk részt, ahol a csarnok vásárlók által ritkán látható, de a működtetéshez annál fontosabb színterein mehettünk végig. Megnézhettük Földes Tamás és munkatársai vezetésével az alagsorban elhelyezkedő „manipulációs tereket” és hűtőkamrákat. Bejárhattuk a Hungarikumok utcáját, ahol Domokos Gábor Gömböcét és számos magyar vívmányt tekinthettünk meg. Később pedig megcsodálhattuk a csarnok legnépszerűbb standjait.

    Végezetül pedig, mi máson is lehetne a hangsúly, mint a kóstoláson és a piaci étkeken? Az esemény „záróakkordjaként” a házigazda és az ide érkező vásárcsarnokok csemegéiből terítettek asztalt a meghívottaknak. Húsos tálakból kóstolhattunk mangalica kolbászféléket, szilvalekvárral töltött kolbászt, szalámikat és füstölt sonkafalatokat. A sajtimádók kedvéért juh, kecske és tehénsajtokat, lágy és félkemény sajtféléket és különleges ízesítésű sajtkrémeket szervíroztak. Ami a kenyereket illeti, kóstolhattunk erdélyi pityókás kenyeret, vadkovászosat, rozskenyeret, fehér kenyeret és bagetteket. Nem maradhatott ki a piacok védjegye, a lángos sem, a klasszikus sajtos-tejfölös és az extrém mogyorókrémes-epres. Savanyúságokból is gazdag volt a felhozatal, volt vecsési uborka, savanyú káposzta, ecetes szilva, káposztával töltött paprika és ecetes dinnye is. A Szombathelyi Városi Vásárcsarnok tökmagos, gombás finomságokkal kínálta a meghívottakat, valamint levendula- és rózsaszörpüket mutatták be. A kaposvári Nagypiac többek között somlekvárt hozott, cukkini salátát és padlizsánkrémet. Az édesszájúak a helyi csarnok réteseiből és kürtőskalács-különlegességeiből kóstolhattak, és ez még csak egy része a feltálat finomságoknak.

    Ez után az indítás után, nem csoda, ha alig várjuk a folytatást!